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服食納豆紅麴有禁忌嗎?紅麴怎麼吃才能發揮功效?
健康資訊2024-05-08
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服食納豆紅麴有禁忌嗎?紅麴怎麼吃才能發揮功效?

納豆和紅麴,這兩種源自亞洲的傳統食品,不僅在亞洲飲食文化中佔有一席之地,更因其卓越的健康益處而被現代科學所重視。從改善心血管健康到促進消化系統的平衡,它們均是健康食品的熱門選擇。Blue資訊團隊以下為大家簡介紅麴怎麼吃才能發揮功效,以及服食納豆紅麴禁忌,為追求健康生活的你提供全面的指南。



納豆和紅麴功效分別是什麼?

納豆是一種發酵大豆製品,源自日本,擁有超過一千年的食用歷史。納豆富含蛋白質和維他命K,能夠提升血液健康,其獨特的黏性和豐富的營養成分,如納豆激酶就能有效分解血液中的纖維蛋白,從而有助於改善血液循環和降低心血管疾病的風險,使擁有此特性的納豆激酶成為天然的血栓溶解劑。此外,黃豆發酵後會產生異黃酮衍生物,能促進腸道吸收,並有減緩炎症的功效。

而紅麴這種由米和紅麴菌發酵後製成的產品,不僅在亞洲飲食中被用作食品添加劑,更是一種天然的健康補充品。紅麴因含有紅麴菌素K(Monacolin K)此天然成分而聞名,具有降低壞膽固醇(LDL)的作用,與某些降膽固醇藥物的成分相似。此外,紅麴還含有γ-胺基丁酸(GABA),有助於穩定血壓。這使得紅麴成為一種有效又天然、可用於降血壓、膽固醇和預防動脈硬化的藥物。

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紅麴怎麼吃?

雖然紅麴可用於烹飪,如傳統的紅糟肉或紅麴米,但為了迎合現代人忙碌的生活,紅麴亦被製成膠囊或粉末狀的保健食品,使紅麴菌素K更易被攝取。紅麴保健食品建議應在餐後服用,以促進人體吸收。不過,紅麴在發酵的過程中假如環境溫度控制不當,有機會受污染並產生對人體有害的微生物毒素橘黴素(citrinin),因此消費者應當仔細選擇無重金屬及橘黴素的紅麴產品,盡量挑選信譽良好的供應商,並注意不要超過每日建議攝取量,避免潛在的肝腎負擔。



紅麴納豆是什麼?

納豆紅麴簡單來說就是將納豆和紅麴的精華濃縮在一起的保健產品,結合了納豆消炎及溶栓的功能和紅麴的降脂效果。紅麴納豆這種複合保健食品有助改善血脂異常及增強心血管功能,並且富含鈣質及其他礦物質,能夠促進腸道和消化系統的健康。



服用納豆紅麴禁忌有哪些?

選擇和食用納豆紅麴時,應該遵循專家的指導,雖然納豆紅麴對普遍人來說是安全的,但某些人群應避免使用,譬如:孕婦、哺乳期婦女、有嚴重肝腎功能障礙人士等。此外,由於紅麴的成分與某些降膽固醇藥物類似,正在服用這類藥物的人士應避免同時服用紅麴,以免增加副作用風險。最後,對大豆或紅麴過敏的人士亦應避免食用這類產品。



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參考資料: 肝病防治學術基金會 - 吃紅麴停看聽 食物安全中心 - 紅麴米與食物安全


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